Épingler
Quand je prépare mon poulet aux noix de cajou façon thaïlandaise, tout le monde à table en redemande. J'ai amélioré ce plat depuis mon séjour en Thaïlande. C'est devenu ma spécialité pour voyager par les papilles sans bouger de chez moi. Les différentes saveurs et textures me transportent directement aux petites gargotes de Bangkok.
Mon Truc Spécial
J'adore comment ce plat change l'ambiance de ma cuisine en un petit restaurant thaï. Tout est dans l'harmonie des goûts. Le miel donne la touche sucrée parfaite pour équilibrer la sauce soja, et les noix de cajou apportent ce croustillant qu'on ne peut pas rater. C'est ce que je cuisine quand j'ai besoin d'un moment d'évasion.
Mes Ingrédients
- Poulet : 600g de filets frais
- Les légumes essentiels :
- 2 carottes bien fermes
- 1 oignon blanc généreux
- 1 gousse d'ail juteuse
- La sauce maison :
- 6 cuillères de sauce soja
- Un morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères de miel de la région
- Noix de cajou : 150g pour le craquant
- Pour épaissir : 1 cuillère de maïzena
- Pour faire revenir : Un peu de mon huile d'olive préférée
Ma Préparation Étape par Étape
- La Préparation des Éléments
- Je découpe le poulet en morceaux moyens pour qu'ils cuisent vite. J'émince mes carottes finement et je les passe rapidement à la vapeur.
- Le Début de la Magie
- Dans ma grande poêle, je fais revenir ensemble le poulet et les noix de cajou. Les premiers parfums commencent à remplir la cuisine.
- Le Moment du Glaçage
- Je verse mon mélange miel-sauce soja qui donne cette teinte ambrée au poulet. Je remue régulièrement pour bien enrober.
- L'Ajout des Légumes
- Je mets mes légumes avec le gingembre qui parfume toute la pièce. Les carottes s'imprègnent petit à petit de tous les arômes.
- Le Dernier Coup de Main
- Je mélange tous les ingrédients et j'ajoute ma sauce épaissie à la maïzena pour obtenir ce nappage velouté que j'apprécie tellement.
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Ma Présentation Idéale
Je présente toujours ce plat dans ma grande assiette en céramique blanche, accompagné d'un riz jasmin tout chaud. Je parsème de feuilles de coriandre fraîche du potager et j'ajoute des morceaux de citron vert. Le parfum qui s'élève quand tout le monde s'assoit autour de la table me replonge dans mes aventures thaïlandaises.
Questions Fréquemment Posées
- → La dinde peut-elle remplacer le poulet dans cette recette ?
- Bien sûr, la dinde marche très bien comme substitut. Comme on coupe aussi en petits morceaux, le temps de cuisson reste pareil.
- → Comment avoir des carottes parfaitement cuites ?
- Passez-les d'abord à la vapeur avant de les ajouter au plat. Ça garde leur texture tout en les rendant bien tendres.
- → Ma sauce est trop fine, que faire ?
- Diluez un peu de maïzena dans l'eau froide avant de l'ajouter. Remuez bien pour pas avoir de grumeaux et la sauce va naturellement s'épaissir.
- → Je peux faire ce plat en avance ?
- Vous pouvez tout couper et préparer avant, mais faites la cuisson au moment de manger pour garder les cajou bien croquants.
- → Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?
- Du riz blanc, des nouilles asiatiques ou même des ramen complètent parfaitement ce plat. Choisissez selon vos goûts personnels.