Épingler
J’adore préparer ces petites étoiles croustillantes, elles bluffent tout le monde dès la première bouchée. Le duo du fromage onctueux avec plein d’herbes et des œufs de saumon, c’est carrément le combo parfait. C’est ma trouvaille préférée pour des apéros stylés qui font parler d’eux.
Authentique Fromage français
J’ai rencontré le fameux Caprice des Anges lors d’une virée à la fromagerie de Grièges et depuis je craque pour sa texture hyper douce. Un vrai classique du coin, hyper savoureux, super simple à glisser dans n’importe laquelle de mes envies gourmandes. Il me rappelle pourquoi j’aime autant la fabrication locale.
Incontournables du plat
- Pain de mie: 18 tranches pour façonner les petites étoiles.
- Sel et poivre: Un soupçon pour booster les parfums.
- Herbes fraîches: Un bouquet bien parfumé, taillé finement.
- Caprice des Anges: 300g de pur crémeux à tartiner.
- Œufs de saumon: 70g piles pour la touche dorée et iodée.
Astuces créatives en cuisine
- Assemblage final
- Je dépose les rosaces de fromage sur les étoiles, puis j’ajoute les œufs de saumon et quelques herbes. C’est là que tout prend forme !
- Toasts étoilés
- Je commence par faire griller le pain, puis je m’amuse à découper des étoiles dedans. Petit moment fun garanti !
- Mélange herbacé
- Je hache bien fin toutes mes herbes avant de les mélanger au fromage. Un peu de sel et de poivre, hop dans la poche à douille, passage au frais.
Présenter avec style
Je pose toutes mes étoiles poussées bien en rang sur un grand plat foncé, ça fait hyper joli avec les contrastes de couleurs. À chaque fois les invités sont émerveillés et ne laissent jamais un seul toast !
Mes variations préférées
De temps en temps, je troque les œufs de saumon pour ceux de truite, plus délicats et subtilement parfumés. Un filet de citron et bam, les saveurs explosent. Pour Halloween, j’utilise des formes de fantômes, à Noël je fais carrément des petits sapins. L’imagination n’a pas de limites ici !
Épingler
Idéal pour toutes les fêtes
Impossible maintenant de faire la fête sans ces petits toasts. Je les propose aussi bien à Noël qu’en été pour un brunch, ils se faufilent partout tout en restant chic. C’est mon idée chouchou, les invités repartent toujours ravis.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle alternative au Caprice des Anges ?
Un fromage frais type St Môret ou Philadelphia fonctionne très bien, tant que c’est crémeux et facile à tartiner.
- → Peut-on préparer ces toasts à l'avance ?
La base au fromage peut se faire avant. Garnis juste avant de servir pour garder le croustillant du pain.
- → Comment conserver la fraîcheur des toasts ?
Attends le dernier moment pour monter tes toasts. Garde le pain et le fromage séparés au frais jusque-là.
- → Quelles herbes utiliser ?
L’aneth et la ciboulette sont top avec les œufs de saumon. Essaie aussi persil ou estragon selon tes envies.
- → Comment réussir la découpe des étoiles ?
Pane un peu grillé, emporte-pièce bien net. Appuie fort mais pas trop, ça va tout seul si le pain n’est pas trop dur.