Tradition vosgienne mijotée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 kg de pommes de terre type Charlotte, pelées.
02 -
2 kg de viande de porc fumée, découpée.
03 -
20 fines tranches de poitrine fumée.
04 -
1 gros poireau, haché.
05 -
1 oignon jaune, détaillé.
06 -
50 cl de crème épaisse.
07 -
25 cl de vin blanc sec français.
08 -
Poivre moulu, au goût.
# Instructions:
01 -
Éliminez le surplus de gras du collet fumé si vous le souhaitez. Découpez en morceaux moyens.
02 -
Coupez les pommes de terre en rondelles minces. Taillez le poireau et émincez l'oignon.
03 -
Alternez dans une cocotte des couches de pommes de terre, légumes et morceaux de viande. Disposez ensuite les tranches de poitrine fumée par-dessus.
04 -
Ajoutez la crème épaisse puis le vin blanc. Saupoudrez généreusement de poivre.
05 -
Couvrez et enfournez à 180°C pendant environ 2h30 à 3h. Retirez le couvercle pour les 30 dernières minutes afin de bien colorer.
# Notes:
01 -
Servez directement dans la cocotte, bien chaud.
02 -
Idéal avec une salade fraîche à côté.