Wontons Porc et Crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de crevettes crues finement coupées.
02 -
50 à 60 feuilles pour raviolis (wonton).
03 -
200 g de porc moulu.
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
05 -
3 tasses de bouillon de volaille.
06 -
2 oignons nouveaux émincés.
07 -
3 cuillères à soupe de sauce soja légère (à diviser).
08 -
2 cuillères à café de sucre.
09 -
3.5 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (à diviser).
10 -
2,5 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé.
11 -
2 gousses d'ail écrasées.
12 -
1 tranche de gingembre (environ 2,5 cm).
13 -
Bok choy ou vermicelles (en option).
14 -
Oignons verts hachés pour servir.
# Instructions:
01 -
Combinez le porc, les crevettes, les oignons nouveaux, le gingembre râpé, une partie de la sauce soja, une portion du vin de Shaoxing, l'huile de sésame et une pincée de sel. Mélangez bien avec une cuillère ou écrasez doucement.
02 -
Placez un peu de farce au centre de chaque feuille de pâte. Humidifiez les bords avec un peu d'eau, repliez en triangle et pressez pour sceller. Ensuite, rabattez les coins vers l'intérieur.
03 -
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Ajoutez les raviolis et laissez-les cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
04 -
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon avec l'ail, le gingembre, le sucre, le reste de la sauce soja et le vin de Shaoxing. Faites mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes.
05 -
Dans des bols, posez les raviolis cuits. Versez le bouillon bien chaud par-dessus et ajoutez une poignée d'oignons verts hachés en guise de garniture.
# Notes:
01 -
Congelez les raviolis crus jusqu'à 3 mois si vous en faites trop.
02 -
Pour un plat encore plus copieux, ajoutez des légumes comme le bok choy ou des nouilles.