Biscuits Miel Orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 g de blancs d'œufs.
02 -
1 pincée de sel.
03 -
25 g de miel liquide.
04 -
200 g de poudre d’amande.
05 -
1/8 cuillère à café d’extrait d’amande amère.
06 -
2 cuillères à café de zeste de citron bio.
07 -
60 g d’amandes effilées.
08 -
Sucre glace pour enrober.
09 -
110 g de sucre blanc.
10 -
1/2 cuillère à café de fleur d’oranger.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande avec le zeste de citron, le sucre et une pincée de sel. Réservez une fois que tout est bien combiné.
02 -
Faites chauffer rapidement le miel. Pendant ce temps, fouettez les blancs en neige ferme, et versez le miel chaud dessus tout en continuant à battre.
03 -
Avec un robot et sa feuille, incorporez les ingrédients secs, la fleur d’oranger et l’extrait d’amande amère, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez-la ensuite au frais pendant au moins 1 heure.
04 -
Divisez la pâte en quatre parts égales de 90 g. Formez des rouleaux d’environ 30 cm. Passez-les dans les amandes effilées et laissez reposer toute la nuit au frais.
05 -
Coupez chaque rouleau en cinq morceaux. Roulez-les doucement dans du sucre glace, puis disposez-les bien espacés sur une plaque de cuisson.
06 -
Mettez au four à 170°C pendant 13 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés mais rester tendres.
# Notes:
01 -
Cette version adaptée donne un parfum unique avec l’utilisation de fleur d’oranger et de miel, offrant une touche subtile.
02 -
Laisser reposer la pâte améliore les saveurs et garantit une texture parfaite.