Bœuf et parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de filet de bœuf tendre, découpé en cubes.
02 -
1 sachet de tortellini frais au fromage (300g à 350g).
03 -
120ml de bouillon de volaille.
04 -
2 gousses d'ail finement hachées.
05 -
100g de parmesan fraîchement râpé.
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
07 -
1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes.
08 -
240ml de crème onctueuse.
09 -
Sel et poivre, ajustez selon vos goûts.
10 -
Un peu de persil frais pour saupoudrer dessus.
11 -
Parmesan râpé en plus à table, si désiré.
# Instructions:
01 -
Faites cuire les tortellini comme décrit sur l'emballage, égouttez-les et mettez-les de côté.
02 -
Revenez rapidement l'ail dans une poêle, versez le bouillon, puis ajoutez la crème et le parmesan avec les épices.
03 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle et saisissez les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
04 -
Versez les tortellini et le bœuf dans la sauce, mélangez doucement pour bien enrober le tout.
05 -
Ajoutez un peu de persil haché et du parmesan râpé en supplément avant de servir.
# Notes:
01 -
Un parmesan de qualité donnera une saveur bien plus riche.
02 -
La texture de la sauce doit être fluide, pas trop compacte.