Bouillon poulet épicé agrume (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gros filets de poulet (environ 600 g).
02 -
1 litre de bouillon de volaille ou légumes.
03 -
1 échalote de taille généreuse.
04 -
3 gousses d'ail.
05 -
Un morceau de gingembre frais de 3 cm.
06 -
Un citron jaune entier (ou deux citrons verts).
07 -
3 ciboules ou petits oignons frais.
08 -
Un peu de sauce soja.
09 -
2 cuillères à soupe de mix thaï surgelé (optionnel).
10 -
Un petit piment rouge.
11 -
De l'huile d'olive première pression à froid.
12 -
Du sel.
13 -
4 tiges de coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer sur 200°C. Étalez les morceaux de poulet sur une plaque avec du papier sulfurisé et passez un peu de sauce soja dessus. Faites cuire pendant un quart d'heure puis découpez en fines bandes.
02 -
Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une marmite, ajoutez l'échalote coupée finement puis l'ail en petits morceaux. Ajoutez le gingembre râpé, le mélange thaï et versez le bouillon jusqu'à ébullition. N'oubliez pas le sel.
03 -
Mettez les morceaux de poulet dans le bouillon et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Arrêtez la cuisson et ajoutez le jus de citron pressé.
04 -
Dans chaque bol, ajoutez des ciboules coupées très fin et quelques feuilles de coriandre.
# Notes:
01 -
Un potage savoureux et pas trop lourd.
02 -
Ajoutez le citron uniquement quand vous éteignez le feu.