Épingler
Pour démarrer la journée comme il faut, j’adore ce petit plateau du matin. J’ai bricolé ce mélange un dimanche, à force de vouloir donner un coup de neuf aux traditionnels hash browns. Entre les patates grillées et ma sauce toute douce à la saucisse, tout le monde finit conquis quand je sors ça en brunch entre copains.
Fabuleux Matin Savoureux
Ce truc qui me fait plais’ avec ce plat, c’est son côté super cosy.
Le moelleux de la sauce et le jaune d’œuf encore coulant matchent trop bien avec le croquant des pommes de terre.
Le week-end, les enfants dévorent leurs bols et les copains veulent systématiquement savoir comment je fais.
Dans Mon Sac de Courses
- Ciboulette: quelques brins bien frais
- Cheddar: 100g fraîchement râpé
- Pommes de terre: 4 tasses râpées surgelées
- Beurre: 2 cuilères à soupe de beurre demi-sel
- Œufs: 4 beaux œufs extra frais
- Assaisonnements: sel marin et poivre moulu
- Saucisse: 500g de saucisse du coin
- Lait entier: 500ml bien froid du frigo
- Farine: 30g pour lier la sauce
Astuces Très Faciles
- Dressage minute
- J’assemble le bol en commençant par les patates, puis la sauce, la saucisse et je termine par l’œuf, fromage et ciboulette, tout passe à la volée.
- Cuire les œufs
- Je m’occupe des œufs à la dernière minute juste avant d’apporter à table pour que le jaune reste bien coulant, c’est trop gourmand.
- Saucisse & sauce
- Je fais revenir la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis je prépare le mélange farine-beurre-lait pour la rendre bien crémeuse, hyper important pour la texture.
- Pommes de terre croustillantes
- J’étale les pommes de terre un peu partout sur la plaque et hop au four, ça les rend ultra croustillantes.
Mes Trucs Malins
Je prends toujours mon cheddar en bloc pour le râper moi-même, ça fond beaucoup mieux sur le plat. Je fais cuire les œufs doucement, l’idéal c’est d’avoir un jaune tout coulant, ça fait toute la différence.
Parfois, je saupoudre un peu de paprika fumé sur le dessus, pour la couleur et parce que ça change vraiment le goût.
Changements que J’Adore
J’aime bien aussi utiliser du bacon bien crousti à la place de la saucisse de temps en temps, ou alors des patates douces pour donner un aspect encore plus original.
Pour les copains qui ne mangent pas de viande, je glisse quelques champignons et des pousses d’épinard, c’est aussi top!
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On Passe à Table
Avec ces bols, je propose souvent un grand jus d’orange et du café très chaud pour accompagner le tout.
Quand on fait la fête, j’apporte aussi des croissants dorés tout juste sortis du four.
C’est franchement le top pour attaquer la journée du bon pied.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu’on peut faire la sauce avant ?
- Bien sûr. Prépare-la à l’avance et fais-la réchauffer doucement. Mets un peu de lait si elle devient trop compacte.
- → Qu’est-ce qui remplace les tater tots ?
- Des pommes de terre sautées ou un bon hash brown font l’affaire. Ce qui compte c’est le côté croustillant.
- → Comment rendre les tater tots hyper croustillants ?
- Chauffe bien ton four et espace les tater tots sur la plaque. Ne les serre pas trop pour pas qu’ils ramollissent.
- → Quelle saucisse choisir pour ce plat ?
- Une saucisse spéciale brunch type breakfast ou alors de la chair à saucisse classique avec des épices ajoutées, ça marche nickel.
- → Une idée sympa pour servir ce bol ?
- Ajoute une salade verte toute simple à côté. Quelques tomates cerises ou un peu d’avocat, et c’est frais !