Gratin Butternut Velouté (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 courge butternut de bonne taille.
02 - 100 ml de lait frais.
03 - 100 ml d'eau du robinet.
04 - 1 gousse d'ail fraîche.
05 - 1 feuille de laurier séchée.
06 - 50 ml de crème liquide.
07 - 50 g de comté fraîchement râpé.
08 - 1 petit morceau de beurre.
09 - Sel, poivre, un peu de muscade.

# Instructions:

01 - Enlevez la peau de la courge, videz les pépins et coupez-la en tranches très minces avec une mandoline.
02 - Faites mijoter les tranches pendant 15 minutes dans un mélange eau-lait avec l'ail écrasé, le laurier et vos épices.
03 - Mettez du beurre dans le fond du plat, arrangez les tranches avec leur jus, versez la crème et ajoutez un peu de muscade.
04 - Parsemez le tout de comté et mettez au four à 210°C pour 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

# Notes:

01 - Pour bien réussir, vos tranches doivent être vraiment fines.
02 - La courge s'imprègne des arômes pendant la précuisson.

Retour