Pizza Cacio Pepe Romaine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/4 tasse d'huile d'olive vierge extra.
02 -
1 pâte à pizza maison sans pétrissage.
03 -
1 1/2 tasse de Pecorino râpé finement.
04 -
1/4 tasse de poivre noir concassé.
05 -
3/4 tasse de mozzarella râpée fraîche.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four au maximum, idéalement à 260°C. Glissez-y une plaque ou une pierre pour un bon préchauffage.
02 -
Roulez votre pâte jusqu'à obtenir la taille et l'épaisseur que vous aimez.
03 -
Étalez une belle couche d’huile sur toute la surface de la pâte.
04 -
Ajoutez d'abord la mozzarella, saupoudrez généreusement avec le Pecorino, puis parsemez le poivre.
05 -
Mettez au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la pâte soit doré et légèrement gonflé. Pour une touche grillée, passez au gril quelques minutes.
06 -
Si vous avez un four spécial pizza, laissez cuire entre 3 et 5 minutes pour une croûte impeccable.
07 -
Découpez les parts et dégustez aussitôt.
# Notes:
01 -
Pour une croûte bien croustillante, pensez à mettre le four à une température très élevée.
02 -
Choisissez un poivre moulé grossièrement pour libérer toute sa saveur.