Cocotte Volaille du Potager (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de blanc de poulet, découpés en gros cubes.
02 -
2 carottes, tranchées en rondelles bien épaisses.
03 -
2 poireaux, coupés en tranches.
04 -
1 oignon, finement émincé.
05 -
2 gousses d'ail, écrasées.
06 -
200g de champignons blancs, taillés en quartiers.
07 -
200ml de fond de volaille.
08 -
200ml de vin blanc sec.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
1 cuillère à soupe de farine.
11 -
1 bouquet garni (branches de thym, feuille de laurier, tiges de persil).
12 -
Sel et poivre fraîchement moulu.
13 -
Un peu de persil frais pour garnir.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Saisissez les morceaux de poulet jusqu'à coloration dorée. Mettez-les de côté.
02 -
Dans la même marmite, faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettez l'ail et remuez. Ajoutez la farine, puis versez le vin blanc. Laissez bouillonner 2-3 minutes.
03 -
Ajoutez les champignons, les poireaux, les carottes et le bouquet garni. Versez le fond de volaille, assaisonnez. Remettez la viande, fermez avec un couvercle et laissez cuire doucement 30-40 minutes jusqu'à tendreté des légumes.
04 -
Enlevez le bouquet garni. Servez bien chaud avec du persil haché par-dessus.
# Notes:
01 -
Cette cocotte rustique est idéale pour un repas en famille et sera encore plus savoureuse mangée le jour d'après.