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Chez nous, ce ragoût de poulet avec ses légumes me rappelle tant de moments précieux. Quand les saveurs se fondent lentement pendant la cuisson, ça crée un plat réconfortant qui fait toujours plaisir à mes invités. C'est vraiment bon et ça me fait penser aux repas dominicaux chez mamie.
L'élégance de cette préparation familiale
Je fais ce ragoût quand je reçois des amis à la maison. C'est ma solution pour un repas facile qui ravit tout le monde. La sauce veloutée va super bien avec du pain croquant ou un riz parfumé. On peut pas rater ce plat généreux qui parfume toute la maison.
Ingrédients à prévoir
- 4 filets de poulet : Je les découpe en gros morceaux pour qu'ils restent tendres.
- 2 poireaux : Bien nettoyés et coupés en morceaux.
- 2 carottes : En tranches épaisses pour garder du croquant.
- 1 oignon : Le fond aromatique essentiel.
- 2 gousses d'ail : Pour ce petit truc qui rehausse tout.
- 200 g de champignons : Coupés en quartiers.
- 200 ml de vin blanc : Pour ce goût typiquement français.
- 200 ml de bouillon : Le secret d'une bonne sauce.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive : Une bonne qualité fait la différence.
- 1 c. à soupe de farine : Pour épaissir notre sauce.
- 1 bouquet garni fait maison : Mon mélange perso d'herbes.
- Sel et poivre : À ajuster comme vous aimez.
- Persil frais : Pour finir avec fraîcheur.
Les étapes gourmandes
- Le moment de dégustation
- Retirez le bouquet garni, ajoutez du persil frais et servez dans des assiettes creuses.
- La patience
- Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter doucement environ 35 minutes.
- L'assemblage
- Incorporez tous vos légumes et le bouquet garni. Versez le bouillon et assaisonnez.
- La sauce onctueuse
- Ajoutez la farine, mélangez bien et versez le vin blanc. Laissez les arômes s'intensifier.
- La base parfumée
- Dans la même cocotte, faites dorer l'oignon avant d'y ajouter l'ail.
- Le poulet doré
- Commencez par saisir les morceaux de poulet dans votre cocotte avec un peu d'huile. Quand ils sont dorés, mettez-les de côté.
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Mes astuces perso
Dans ma cuisine, je prends souvent des cuisses de poulet pour plus de goût. Je change les légumes avec les saisons selon ce que je déniche au marché. Un petit navet ici, quelques pommes de terre là. Si vous préférez sans alcool, mettez juste plus de bouillon. Moi, j'adore manger ça avec des tagliatelles fraîches qui s'imbibent bien de la sauce.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je faire cette cocotte la veille ?
- Absolument, le goût est même meilleur après une nuit au frigo. Gardez-la dans un contenant fermé jusqu'à 3 jours.
- → Quel accompagnement choisir pour cette cocotte ?
- Du bon pain frais ou une purée maison sont parfaits. Du riz ou des pâtes font aussi l'affaire.
- → Je peux remplacer le vin blanc par du rouge ?
- Le vin blanc est plus typique, mais le rouge marche aussi. Ça changera la couleur et donnera un goût différent mais super bon quand même.
- → Comment vérifier que la volaille est cuite ?
- La viande doit être tendre et atteindre 74°C à l'intérieur. Elle se détache facilement quand on la touche avec une fourchette.
- → On peut congeler ce plat ?
- Oui, sans problème pour 3 mois. Attendez que ça refroidisse avant de mettre au congélateur et réchauffez à feu doux.