Morue au citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de cabillaud.
02 -
Poivre et sel selon votre goût.
03 -
3 cuillères de beurre.
04 -
1/2 cuillère à soupe de farine + un peu plus pour couvrir.
05 -
Jus de citron : 1 cuillère à soupe.
06 -
2 gousses d'ail finement émincées.
07 -
1/4 cuillère à café de mélange italien.
08 -
Parmesan frais râpé : 120g.
09 -
240ml de crème entière épaisse.
10 -
Une cuillère de persil haché.
# Instructions:
01 -
Placez le cabillaud à température ambiante pendant environ 15 minutes. Coupez-le en quatre morceaux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de bien l'enrober de farine.
02 -
Dans une poêle avec du beurre chaud, faites cuire chaque morceau 2 minutes de chaque côté puis retirez-les.
03 -
Faites revenir l'ail émincé avec un peu de farine dans le beurre restant pendant environ une minute.
04 -
Versez la crème, le citron et l'assaisonnement italien. Laissez cuire doucement pendant 2-3 minutes.
05 -
Ajoutez le parmesan et le persil dans la sauce, puis remettez le cabillaud pour le réchauffer quelques instants.
# Notes:
01 -
La crème entière évitera qu'elle ne tourne à cause du citron.
02 -
Un parmesan fraîchement râpé apportera une meilleure texture.