Crevettes et Crabe Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/2 tasse de mayonnaise délicate.
02 -
1 cuillère à café de coriandre hachée fraîche.
03 -
450 g de chair de crabe bien émiettée.
04 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme l'huile de colza.
05 -
1 œuf battu légèrement.
06 -
890 g de grosses crevettes décortiquées (taille 13-15 au kilo).
07 -
Jus de citron pressé.
08 -
2 cuillères à café d'épices cajun pour poissons.
09 -
1/2 tasse de chapelure croustillante.
10 -
2 gousses d'ail émincées.
11 -
1 cuillère à café de poudre d'ail douce.
12 -
1 cuillère à café de sel fin.
13 -
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
14 -
3 cuillères à soupe de sauce chipotle épicée.
15 -
4 cuillères à soupe de beurre fondu.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez doucement la chair de crabe, la chapelure, l'œuf battu, la mayonnaise, et la sauce chipotle.
02 -
Assaisonnez les crevettes avec de l'huile, le poivre, le sel, la poudre d'ail et les épices cajun. Mélanger pour bien enrober.
03 -
Ouvrez chaque crevette le long du dos pour former un papillon et laissez la queue intacte.
04 -
Prenez une portion de farce et placez-la soigneusement sur chaque crevette avant de replier les queues par-dessus.
05 -
Disposez les crevettes farcies sur un plat et faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées et la farce bien dorée.
06 -
Nappez les crevettes encore chaudes de beurre fondu à l'ail, puis parsemez de coriandre et arrosez d'un filet de jus de citron.
# Notes:
01 -
C'est délicieux seul ou servi dans des tacos avec un peu de guacamole.
02 -
À conserver au frais et à consommer dans les 1-2 jours.
03 -
La sauce adobo peut remplacer celle au chipotle si besoin.