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Les Crevettes Géantes Garnies de Crabe sont un met marin exceptionnel qui combine de délicieuses grosses crevettes avec un mélange savoureux au crabe. Idéal pour les repas festifs, c'est une préparation à la fois simple et élégante qui charme par ses saveurs riches et sa belle apparence.
Les Atouts Irrésistibles de ce Plat
Cette préparation mélange des crevettes moelleuses avec un garnissage onctueux au crabe, bien relevé avec une note piquante agréable. Elle s'adapte facilement en apéritif ou comme plat complet. La méthode au four donne des crevettes tendres et un mélange au crabe croustillant et plein de goût.
Liste des Composants
- Grosses crevettes : 900g, taille jumbo ou extra-large, pelées et sans boyau, ouvertes en gardant la queue.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe, pour badigeonner.
- Épices à fruits de mer : 2 cuillères à café, ou un mélange d'épices créole pour plus de chaleur.
- Poudre d'ail : 1 cuillère à café, pour enrichir le goût.
- Sel de mer : 1 cuillère à café, pour relever.
- Poivre noir : 1 cuillère à café, mouture fraîche.
- Viande de crabe : 450g, privilégiez une qualité premium.
- Mayonnaise : 125ml, pour l'onctuosité.
- Œuf : 1 gros, comme agent liant.
- Chapelure : 60g, méditerranéenne ou japonaise.
- Sauce pimentée fumée : 3 cuillères à soupe, pour une touche relevée.
- Beurre : 60g, liquéfié.
- Ail : 2 gousses, hachées finement.
- Jus de citron : Pour finaliser.
- Persil frais : 1 cuillère à café, haché menu.
Guide de Préparation Pas à Pas
- Mise en place des crevettes
- Enlevez les carapaces tout en conservant la partie finale. Coupez-les sur le dessus sans détacher la queue.
- Ajout des épices aux crevettes
- Combinez les crevettes, l'huile olive, les épices à fruits de mer, la poudre d'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Fabrication du mélange au crabe
- Dans un récipient, unissez la mayonnaise, l'œuf et la sauce pimentée. Ajoutez délicatement le crabe puis la chapelure.
- Remplissage des crevettes
- Avec une cuillère, déposez du mélange au crabe sur chaque crevette. Rabattez la queue par-dessus.
- Passage au four
- Placez les crevettes garnies dans un plat adapté au four. Faites cuire à 190°C durant 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Création du beurre à l'ail
- Chauffez le beurre avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter de la sauce pimentée si vous le souhaitez et nappez les crevettes avant de servir.
- Touche finale et présentation
- Parsemez de persil haché et arrosez d'un peu de citron. Proposez en entrée ou comme plat central.
Astuces pour un Résultat Gourmand
Choisissez toujours des crevettes très fraîches ou de qualité surgelée supérieure. Évitez de trop remplir les crevettes pour garantir une cuisson homogène. Si vous aimez moins épicé, diminuez la quantité de sauce pimentée ou optez pour une variante plus douce.
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Comment Garder et Réchauffer
Gardez le surplus dans une boîte étanche au frigo pour 1 à 2 jours. Faites tiédir lentement au four à 150°C pour maintenir la texture et les arômes sans trop cuire.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels types de crevettes conviennent ?
- Prenez des grosses crevettes, calibre 13-15 par livre. Leur taille est parfaite pour tenir la farce.
- → Peut-on les préparer avant ?
- Oui, préparez jusqu'à 4 heures avant et gardez-les au frais. Pensez à les sortir 30 minutes avant la cuisson.
- → Quel crabe choisir ?
- La chair jumbo est excellente, mais une bonne chair de pinces ou un mix fonctionne. Évitez celle en boîte, trop aqueuse.
- → Comment savoir si c'est cuit ?
- Quand la chair est rose et opaque, et la farce légèrement dorée. Ne laissez pas cuire trop longtemps, ça serait dommage.
- → Avec quoi les servir ?
- Accompagnez de légumes grillés, riz parfumé ou une salade simple. Envie de tacos ? Sortez les tortillas et guacamole.