Croquettes Quinoa Douce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400g de patates douces pelées et découpées.
02 -
200g de quinoa.
03 -
80ml d'huile d'olive.
04 -
1 oignon ordinaire.
05 -
2 cuillères à café de gingembre râpé.
06 -
2 gousses d'ail.
07 -
1 piment coupé finement.
08 -
1,5 cuillère à soupe de poudre de curry.
09 -
1/2 bouquet de coriandre hachée.
10 -
1 petit œuf.
11 -
50g de farine complète.
12 -
Sel et poivre.
13 -
Yaourt grec pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les bien et laissez-les refroidir totalement.
02 -
Versez le quinoa dans 500ml d'eau bouillante et cuisez pendant 15 minutes. Égouttez et laissez-le refroidir.
03 -
Dans l'huile, faites dorer l'oignon avec le gingembre pendant 8 minutes. Mettez l'ail, le piment et le curry, continuez la cuisson 3 minutes à feu doux.
04 -
Combinez la purée, le quinoa, la farine, les épices cuites, l'œuf et la coriandre. Formez vos galettes puis mettez-les au frigo 30 minutes.
05 -
Faites cuire les galettes dans l'huile chaude, 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec du yaourt grec.
# Notes:
01 -
Ces galettes mélangent les qualités nutritives du quinoa avec les arômes indiens, créant un repas végétarien riche et délicieux.