Poulet coco au curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 cuisses de poulet (près de 600g)
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon moyen coupé en petits morceaux
03 -
2 gousses d'ail hachées finement
04 -
2 cm de gingembre frais gratté
05 -
2 tomates bien mûres coupées en dés
06 -
Coriandre fraîche ciselée
→ Sauce et assaisonnements
07 -
400 ml de lait de coco
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry de La Réunion
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Découpez l'oignon, hachez l'ail, grattez le gingembre et coupez les tomates en petits morceaux.
02 -
Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile bien chaude pendant 5-6 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites suer l'oignon avec l'ail et le gingembre. Ajoutez les dés de tomates et la pâte de curry, laissez cuire doucement 5 minutes.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Amenez à petite ébullition et laissez mijoter avec le couvercle pendant 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
# Notes:
01 -
Va super bien avec du riz basmati ou un bon morceau de pain naan
02 -
S'inspire des saveurs typiques de l'île de La Réunion