Délice mousse agrumes fraîche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du Gâteau
01 -
1 1/2 tasse de miettes de petits-beurre
02 -
1/4 tasse de sucre blanc
03 -
1/2 tasse de beurre fondu et tiède
→ Crème Citronnée
04 -
1 tasse de crème liquide entière
05 -
1/2 tasse de sucre en poudre
06 -
8 onces de mascarpone, sorti du frigo à l'avance
07 -
1/2 tasse de jus de citron pressé (environ 3 petits citrons)
08 -
Râpure d'un citron jaune
09 -
1 cuillère à café d'arôme vanille
10 -
2 cuillères à café d'agar-agar (si vous voulez)
→ Coulis Citronné
11 -
1/4 tasse de jus de citron tout juste pressé
12 -
1/4 tasse de sucre cristallisé
13 -
1 cuillère à soupe d'eau claire
14 -
1 cuillère à café de maïzena
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier les miettes de petits-beurre avec le sucre et ajoutez le beurre fondu. Écrasez bien le tout au fond d'un moule à gâteau de 23 cm. Mettez au frigo pendant que vous faites la suite.
02 -
Fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Dans un autre bol, travaillez le mascarpone pour qu'il devienne doux et onctueux. Versez-y le jus et les zestes de citron puis la vanille. Pour l'agar-agar, si vous l'utilisez, faites-le tremper dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter. Mélangez doucement avec la crème fouettée.
03 -
Dans une petite casserole, combinez le jus de citron, le sucre et l'eau. Faites bouillir doucement. Ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu'à ce que ça épaississe. Laissez complètement refroidir.
04 -
Étalez la crème citronnée sur la base. Lissez bien et gardez au frigo pendant au moins 4 heures. Ajoutez le coulis froid sur le dessus et remettez au frais encore 30 minutes.
# Notes:
01 -
Reste bon jusqu'à 3 jours au frigo
02 -
L'agar-agar n'est pas obligatoire mais aide à tenir la forme