Curry fondant champignons épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g d'épinards frais
02 -
500 g de champignons blancs
03 -
5 gousses d'ail émincées
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
05 -
2 petits piments verts hachés menu
06 -
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu
07 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
2 cuillères à café de fenugrec séché
09 -
2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes
10 -
1/2 cuillère à café de poudre de safran des Indes
11 -
1/2 cuillère à café de sel fin
12 -
65 ml de crème fraîche épaisse
# Instructions:
01 -
Rincez bien les épinards et séchez-les. Brossez délicatement les champignons et coupez-les en grosses tranches.
02 -
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle et cuisez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir pendant 2 minutes l'ail, le gingembre et les piments avec le reste de matière grasse. Ajoutez ensuite le cumin et la poudre de safran des Indes.
04 -
Mettez les épinards, le fenugrec séché, les épices indiennes et le sel dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent complètement.
05 -
Prenez votre mixeur et réduisez les épinards cuits selon la consistance que vous préférez.
06 -
Versez la crème, laissez mijoter 5 minutes doucement. Remettez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 4-5 minutes supplémentaires.
# Notes:
01 -
Ce plat marie le goût velouté des épinards avec les notes boisées des champignons.
02 -
Le fenugrec séché donne un parfum typique à cette préparation.
03 -
Un choix idéal pour un dîner végétarien riche en saveurs.