Fondants menthe cookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 80g de sucre glace tamisé.
02 - 250g de farine standard.
03 - 1/2 cuillère à café d'arôme de menthe.
04 - 226g de beurre doux, à température ambiante.
05 - 1 jaune d'œuf à température ambiante.
06 - 30g de fécule de maïs.
07 - 85g de beurre pour préparer le glaçage.
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
09 - 1 cuillère à café de levure chimique.
10 - 180g de sucre glace pour faire le glaçage.
11 - 1/4 de cuillère à café de sel fin.
12 - 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier.
13 - 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe pour le glaçage.
14 - 40g de bonbons à la menthe concassés.

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez le jaune d'œuf et les arômes. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Ajoutez dans le bol la farine, la fécule, le sel et la levure chimique. Laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes ou jusqu'à 3 heures.
03 - Roulez des boules de pâte, aplatissez légèrement et faites cuire à 177°C pendant 13 à 14 minutes.
04 - Mélangez énergiquement le beurre, le sucre glace, un peu de lait et les extraits aromatiques pendant 2 minutes.
05 - Recouvrez les biscuits bien froids avec le glaçage. Saupoudrez dessus des éclats de bonbons.

# Notes:

01 - Une pâte bien refroidie donne des cookies plus réussis.
02 - À conserver 1 jour à température ambiante ou jusqu'à 5 jours au frigo.

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