Risotto crémeux homard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gousses d'ail finement émincées.
02 -
3 cuillères à soupe de beurre.
03 -
Zeste et jus d'un citron frais.
04 -
1 tasse de parmesan râpé (gardez-en un peu pour le topping).
05 -
1 tasse de riz Arborio.
06 -
Persil frais émincé (facultatif, pour décorer).
07 -
2 éclats d'échalotes très hachés.
08 -
4 tasses de bouillon (légumes ou crustacés, restez au chaud).
09 -
Sel avec poivre selon votre goût.
10 -
2 tasses de morceaux de homard déjà cuits.
# Instructions:
01 -
Assurez-vous d'avoir préparé vos échalotes, ail et morceaux de homard. Gardez tous les ingrédients prêts à portée de main.
02 -
Faites chauffer 2 cuillères de beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, cuisinez environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et remuez pendant encore 1 minute.
03 -
Versez le riz dans la poêle. Mélangez-le pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu’il change de couleur légèrement.
04 -
Versez une première louche de bouillon chaud. Touillez lentement jusqu'à absorption. Continuez ce processus avec le reste du bouillon, louche après louche, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, en 20 minutes environ.
05 -
Hors du feu, ajoutez les morceaux de homard, le parmesan, le zeste et jus de citron et le reste du beurre. Mélangez pour lier le tout. Assaisonnez selon vos envies.
06 -
Servez dans des assiettes chaudes, ajoutez un peu de parmesan râpé au-dessus, un trait de citron, et finissez avec du persil si vous en avez.
# Notes:
01 -
Parfait pour des moments gourmands ou des repas à partager avec un brin de raffinement.
02 -
Dégustez le risotto immédiatement pour profiter de sa texture parfaite.