Légumes curry crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 courgette.
02 -
1 pomme de terre.
03 -
1 carotte.
04 -
1/2 chou-fleur.
05 -
2 gousses d'ail.
06 -
1 oignon.
07 -
2 cuillères à soupe de curry rouge ou jaune (pâte).
08 -
400 ml de lait de coco.
09 -
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
10 -
200 ml de bouillon de légumes.
11 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
12 -
1 cuillère à café de curcuma.
13 -
Sel.
14 -
Poivre.
15 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Faites revenir ail et oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les carottes, pommes de terre et chou-fleur. Faites cuire le tout 5 minutes.
02 -
Mettez le curry, le curcuma et le cumin. Remuez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les saveurs se développent.
03 -
Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Les légumes doivent devenir tendres.
04 -
Ajoutez la courgette en morceaux et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez selon votre goût.
05 -
Disposez chaud avec un peu de coriandre fraîche par-dessus. Accompagnez avec du riz parfumé ou un morceau de naan.
# Notes:
01 -
Les courgettes sont ajoutées à la fin pour qu'elles restent légèrement croquantes.
02 -
Adaptez le niveau d'épices du curry en fonction de vos préférences.