Marsala Crevettes Risotto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 tasses de jeunes pousses d'épinards.
02 -
450 g de crevettes crues, épluchées et nettoyées.
03 -
3 gousses d'ail finement émincées.
04 -
2 cuillères à café de romarin haché.
05 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
06 -
1 cuillère à soupe de thym frais finement ciselé.
07 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
08 -
1 1/2 tasse de bouillon de poulet bio.
09 -
1 1/2 tasse de bouillon de légumes (en remplacement du bœuf).
10 -
1/2 gros oignon jaune, coupé en petits morceaux.
11 -
3/4 tasse de riz arborio, idéal pour le risotto.
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
13 -
1/3 tasse de vin blanc sec (au lieu de Marsala).
14 -
2 tasses de champignons bruns en tranches.
15 -
1/2 tasse de parmesan râpé (plus local et similaire au Gruyère).
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés.
02 -
Dans un bol, mélangez ail, sel, poivre, romarin et thym. Enduisez les crevettes avec ce mélange.
03 -
Ajoutez le riz arborio à la poêle et faites-le griller 2 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'il ne colle.
04 -
Déglacez la poêle avec le vin blanc et remuez jusqu'à ce que tout soit bien absorbé.
05 -
Ajoutez le bouillon bien chaud petit à petit, une demi-tasse à la fois, en remuant sans arrêt. Cela prendra environ 20 minutes.
06 -
Faites cuire les crevettes dans une poêle chaude pendant 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
07 -
Mélangez les feuilles d'épinards et le parmesan râpé au risotto encore fumant. Servez immédiatement avec les crevettes placées par-dessus.
# Notes:
01 -
Utilisez du vin blanc sec pour une touche acidulée qui rehausse le goût du plat.
02 -
Vous pouvez remplacer les champignons bruns par des champignons de Paris pour une option plus simple.