Miso aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30 ml de pâte miso.
02 -
Jus d'1 citron jaune.
03 -
1 piment rouge fort.
04 -
60 ml de graines de tournesol grillées.
05 -
15 ml d'huile de coco ou de ghee.
06 -
2 gros oignons jaunes.
07 -
5 cm de racine de gingembre.
08 -
4 gousses d'ail hachées.
09 -
5 ml de curcuma moulu en poudre.
10 -
1,5 L d'eau chaude ou d'un bouillon léger.
11 -
4 grandes carottes.
12 -
1 courge butternut moyenne.
13 -
60 ml d'huile d'olive extra-vierge.
14 -
60 ml de ciboulette ciselée.
15 -
Sel marin au goût.
16 -
Poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Commencez par mettre les carottes, la courge et le bouillon dans une casserole. Amenez à frémissement, couvrez et laissez cuire entre 15 et 18 minutes à feu doux.
02 -
Mélangez la pâte miso avec le jus de citron et un peu de bouillon chaud pour obtenir un mélange homogène.
03 -
Dans une grande marmite, réchauffez l'huile sur feu moyen. Faites revenir les oignons 3-4 minutes, puis ajoutez ail, gingembre et curcuma, et mélangez encore une petite minute.
04 -
Dans un bol, combiner piment haché, ciboulette, graines de tournesol, huile d'olive et une pincée de sel pour créer une garniture fraîche.
05 -
Incorporez doucement le mélange miso au contenu de la casserole. Si vous préférez une texture lisse, utilisez un blender pour mixer. Ajustez l'assaisonnement avant de servir avec la garniture parfumée.
# Notes:
01 -
Servez la soupe comme bon vous semble : soit mixée, soit avec les légumes entiers.
02 -
Pour aller plus vite, épluchez et découpez la courge pendant que les oignons cuisent.