Délicieux pains fourrés chocolat

Les petits pains au chocolat préparés à la poêle sont une vraie trouvaille en cuisine. Cette version plus légère et riche en protéines réinvente le pain au chocolat traditionnel en un plaisir rapide et simple, sans sacrifier la saveur. Le tour de magie se fait en moins de 20 minutes, donnant des pains tout doux avec un cœur qui fond et qui feront craquer même ceux qui surveillent leur ligne.

J'ai essayé ces petits pains un matin de week-end, et les effluves du chocolat fondant ont fait venir toute ma famille dans la cuisine en un clin d'œil. Même mes petits, pourtant fans des pains au chocolat classiques, m'en réclament maintenant tout le temps.

Les ingrédients indispensables :

• La farine de blé : prenez de la T55 pour des pains bien moelleux, ou de la semi-complète pour ajouter des fibres et du caractère
• Le fromage blanc 0% : il donne du moelleux et des protéines tout en gardant la recette légère - choisissez-le crémeux et bien frais
• Le chocolat noir : allez vers un chocolat à au moins 70% de cacao pour un goût puissant et des bienfaits pour la santé
• Le miel : il ajoute une douceur naturelle - le miel d'acacia est parfait avec son goût subtil
• La levure chimique : elle permet une bonne montée sans repos - vérifiez qu'elle est fraîche pour qu'elle fasse bien son travail

Méthode pas à pas :

1.

Commencez par passer la farine et la levure au tamis dans un grand bol. Ce petit effort est important pour éviter les petits tas de farine et avoir une pâte bien lisse.

2.

Dans un autre récipient, brassez le fromage blanc avec le miel jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Utilisez de l'eau tiède juste à température ambiante pour ne pas gêner la levée.

3.

Ajoutez petit à petit le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant d'abord avec une cuillère puis avec les mains. Soyez patient pendant le pétrissage - la pâte va d'abord coller avant de devenir douce et souple.

4.

Quand la pâte est bien uniforme, coupez-la en cinq morceaux identiques. Écrasez chaque morceau en cercle, en laissant le milieu un peu plus épais que les bords pour mieux tenir le chocolat.

5.

Mettez les morceaux de chocolat au milieu de chaque rond de pâte. Repliez bien les bords en appuyant fort pour enfermer le chocolat. Assurez-vous que tout est bien fermé pour éviter que le chocolat ne s'échappe pendant la cuisson.

6.

Mettez votre poêle à chauffer à feu moyen. Vous savez que la température est bonne quand une goutte d'eau frétille sur la surface. Posez doucement les pains et laissez-les brunir 3-4 minutes de chaque côté, en les retournant avec soin.

Le secret d'un bon petit pain à la poêle, c'est de trouver le juste milieu entre un extérieur bien doré et un intérieur moelleux. Le feu doit être assez fort pour cuire la pâte, mais pas trop pour éviter que l'extérieur ne brûle avant que l'intérieur soit prêt.

Chez nous, on adore surtout la version avec du chocolat noir à 85%, qui donne un petit côté amer plus sophistiqué tout en réduisant le sucre.

Ces petites douceurs sont idéales pour un brunch dominical ou un goûter réconfortant. Le plaisir de faire ses propres viennoiseries, avec des ingrédients qu'on a choisis soi-même, ça n'a pas de prix.

Épingler

Cette recette est devenue incontournable dans ma cuisine, car elle marie le plaisir gourmand à une approche plus sensée de la viennoiserie. Elle montre qu'on peut se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

Questions Fréquemment Posées

→ On peut remplacer le fromage blanc par quoi ?

Bien sûr, prenez du yaourt grec, du skyr ou même un yaourt nature bien égoutté à la place.

→ Quel type de chocolat marche le mieux ?

Un bon chocolat noir de pâtisserie qui fond bien est top, mais le chocolat au lait fait aussi l'affaire.

→ Je peux les faire avant ?

Ils sont vraiment meilleurs quand ils sont encore tièdes, mais vous pouvez vite les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

→ Ma poêle doit être spéciale ?

Une poêle antiadhésive c'est mieux, comme ça les pains ne collent pas sans avoir besoin d'ajouter du beurre ou de l'huile.

→ Je peux mettre autre chose dedans ?

Carrément ! Testez avec de la pâte à tartiner, du praliné ou même créez une version salée.