Panais butternut crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
900 g de courge musquée.
02 -
400 g de panais coupés.
03 -
40 cl de crème de coco.
04 -
50 cl de liquide bouilli.
05 -
1 cuillère à soupe bombée de bouillon végétal.
06 -
1 pincée du mélange épices 4 parfums.
07 -
Un rouleau de pâte feuilletée.
08 -
1 jaune issu d’un œuf frais.
09 -
Quelques graines mélangées (pavot, chia, sésame).
# Instructions:
01 -
Découpez la courge en cubes, puis taillez le panais en fines rondelles.
02 -
Plongez les morceaux de légumes dans une grande casserole avec la crème de coco, le bouillon et l'eau. Laissez mijoter 20 bonnes minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Avec un emporte-pièce d’environ 4,5 cm, formez des petites étoiles dans la pâte feuilletée.
04 -
Passez un pinceau sur chaque étoile avec du jaune d'œuf, puis parsemez-les de graines.
05 -
Glissez vos étoiles dans le four préchauffé à 200°C et laissez-les gonfler environ 7 minutes.
06 -
Incorporez les épices dans la soupe chaude, mélangez avec un mixeur. Dressez dans vos assiettes et agrémentez de petites étoiles feuilletées.
# Notes:
01 -
Les étoiles feuilletées décorent joliment et rendent le plat plus joyeux.
02 -
La crème de coco apporte une douceur irrésistible à cette soupe.