Pasta crémeux pancetta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
115 g de lardons cubiques.
02 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge.
03 -
1 oignon finement coupé.
04 -
400 g de pâtes orzo.
05 -
1 L de bouillon de volaille maison.
06 -
140 g de pousses d'épinards fraîches.
07 -
250 ml de tomates séchées à l'huile.
08 -
55 g de parmesan fraîchement râpé.
09 -
Une pincée de sel et poivre noir.
# Instructions:
01 -
Faites rissoler les lardons dans l'huile pendant 3 minutes, puis ajoutez l'oignon et laissez-le ramollir.
02 -
Mettez l'orzo dans la casserole, mélangez bien, versez le bouillon et laissez cuire 8-9 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Ajoutez les pousses d'épinards, les tomates et le parmesan. Mélangez tout doucement.
04 -
Présentez dans des bols creux avec un peu de parmesan et un filet d'huile d'olive par-dessus.
# Notes:
01 -
N'oubliez pas de remuer l'orzo constamment comme pour un vrai risotto.
02 -
Mangez ce plat tout de suite après la cuisson pour profiter de sa texture crémeuse.