Curry doux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 petit piment rouge.
02 -
4 gousses d'ail.
03 -
1 grosse patate douce (ou 2 moyennes).
04 -
1 oignon.
05 -
1 bocal de pois chiches.
06 -
1 poignée de feuilles de kale ou d'épinards.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco.
08 -
400ml de lait de coco.
09 -
1 morceau de gingembre frais (taille d'un pouce).
10 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre.
11 -
Coriandre fraîche.
12 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
# Instructions:
01 -
Hachez finement tout : piment, ail, gingembre, et oignon jusqu’à ce que ça ressemble à une pâte homogène.
02 -
Chauffez l’huile de coco et cuisez-y doucement la pâte d'aromates. Mélangez régulièrement, puis jetez le curry et le cumin dedans.
03 -
Ajoutez la patate douce en morceaux, les pois chiches rincés et le lait de coco. Laissez sur feu doux 15-20 minutes.
04 -
Mélangez le kale ou les épinards juste avant de servir, laissez cuire 5 minutes. Mettez du riz dans une assiette et parsemez de coriandre.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec du riz basmati ou parfumé.
02 -
Convient pour être préparé d’avance.