Pâtes aux Crevettes Citronnées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de tagliatelles ou pâtes longues.
02 -
500 g de gambas pelées sans le boyau noir.
03 -
4 gousses d'ail hachées finement.
04 -
1/4 tasse d'huile d'olive première pression à froid.
05 -
1/4 tasse de bouillon maison ou vin sec (pas obligatoire).
06 -
Un citron pressé frais.
07 -
1/4 tasse de persil ciselé.
08 -
Sel et poivre selon vos goûts.
09 -
Piment en poudre (si vous aimez).
10 -
Copeaux de parmesan pour garnir (si vous voulez).
# Instructions:
01 -
Mettez beaucoup d'eau salée dans une marmite, attendez qu'elle bouillonne et plongez-y vos pâtes. Suivez le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson ferme. Gardez une demi-tasse d'eau avant de les égoutter.
02 -
Versez la moitié de votre huile dans une poêle assez grande sur feu moyen. Jetez-y l'ail et remuez pendant une minute jusqu'à ce que ça sente bon.
03 -
Mettez vos gambas dans la poêle et laissez-les cuire environ 2-3 minutes par côté. Elles doivent devenir toutes roses. Ajoutez sel, poivre et piment si vous voulez.
04 -
Ajoutez le liquide choisi (bouillon ou vin) avec le jus de citron dans la poêle. Laissez tout ça réduire deux minutes à petit feu.
05 -
Glissez vos pâtes égouttées dans la poêle avec les gambas. Remuez bien tout ensemble, en ajoutant un peu d'eau des pâtes si c'est trop sec.
06 -
Éteignez le feu, parsemez de persil frais. Servez dans les assiettes avec du parmesan si ça vous dit.
# Notes:
01 -
L'eau des pâtes est magique pour rendre votre sauce onctueuse, gardez-en toujours un peu.
02 -
Certains préfèrent ce plat sans fromage pour mieux goûter les gambas.