Pâtes crémeuses steak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340g de fettuccine (ou des pâtes similaires).
02 -
450g de faux-filet ou entrecôte.
03 -
120g de fromage Bleu émietté.
04 -
4 gousses d'ail hachées.
05 -
2 cuillères à soupe de beurre.
06 -
240g de Parmesan râpé.
07 -
Sel, poivre et une pincée de flocons de piment.
08 -
240ml de crème entière épaisse.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou olive.
10 -
60ml de bouillon de volaille ou légumes.
11 -
60g de basilic frais émincé.
12 -
60g d'épinards frais ciselés.
13 -
Persil frais hâché pour la garniture.
14 -
Un filet de vinaigre balsamique réduit.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (al dente) avec du sel. Gardez un verre d'eau de cuisson.
02 -
Poêlez le faux-filet sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (environ 2 minutes par côté). Mettez-le de côté.
03 -
Dans une poêle, chauffez l'huile avec le beurre. Faites revenir l'ail, versez la crème, incorporez les fromages et le bouillon. Mélangez doucement les épinards et le basilic en dernier.
04 -
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce. Versez un peu d'eau de cuisson au besoin. Posez les morceaux de steak sur le dessus.
05 -
Parsemez de persil frais, arrosez d'un trait de balsamique et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
L'eau des pâtes permet de donner une belle consistance à la sauce.
02 -
Préparez la sauce juste avant de servir pour une texture parfaite.