Penne vodka crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de penne ou tout type de pâtes courtes.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé.
04 -
6 oz de sauce tomate concentrée.
05 -
4 gousses d'ail finement hachées.
06 -
1/2 échalote ciselée finement.
07 -
1/4 tasse de vodka.
08 -
3/4 tasse de crème liquide entière.
09 -
Une pincée de sel (ajustez selon vos goûts).
10 -
1/2 tasse de mozzarella râpée.
11 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé.
12 -
Un peu d'eau de cuisson des pâtes, si nécessaire.
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande casserole d'eau et faites-la bouillir.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir doucement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et laissez-le cuire quelques minutes.
03 -
Rajoutez le concentré de tomate et une pincée de sel. Mijotez doucement le mélange pendant quelques minutes pour intensifier les saveurs.
04 -
Versez la vodka dans la poêle et déglacez. Mélangez bien jusqu'à evaporation complète de l'alcool.
05 -
Une fois la vodka évaporée, retirez la poêle du feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse, puis ajustez le sel selon votre goût.
06 -
Ajoutez du sel à l'eau bouillante. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis réservez une tasse d'eau de cuisson.
07 -
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce et mélangez bien à feu moyen.
08 -
Intégrez la mozzarella râpée à la poêle. Si la sauce est trop épaisse, diluez avec un peu d'eau de cuisson en ajustant petit à petit.
09 -
Servez immédiatement en saupoudrant le persil ciselé sur le dessus.
# Notes:
01 -
Une option rapide et crémeuse pour une soirée simple et gourmande.
02 -
Ajustez la texture de la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes selon vos goûts.