Potimarron bacon gnocchis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de gnocchis prêts à poêler.
02 -
350 g de courge potimarron.
03 -
1 oignon rouge moyen.
04 -
100 ml de crème épaisse.
05 -
6 fines tranches de bacon.
06 -
Quelques châtaignes cuites et pelées (si vous voulez).
07 -
Une gousse d'ail.
08 -
Un filet d'huile d'olive.
09 -
15 g de parmesan fraîchement râpé.
10 -
Une pincée d'herbes de Provence.
11 -
Une pincée de paprika doux fumé.
12 -
Persil frais haché.
13 -
Sel.
14 -
Poivre.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C. Coupez la chair du potimarron en morceaux, mélangez avec de l'huile, l'ail et des épices. Faites cuire pendant environ 25 minutes.
02 -
Mélangez le potimarron cuit avec la crème, les châtaignes, du sel et un peu de poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.
03 -
Mettez vos tranches de bacon au four pour les dorer, environ 10 minutes suffisent.
04 -
Faites revenir vos gnocchis avec l'oignon dans une poêle. Laissez dorer 3 minutes à feu vif, puis couvrez et prolongez la cuisson 3 minutes de plus.
05 -
Mélangez la sauce avec vos gnocchis. Ajoutez un peu de parmesan râpé et un peu d'eau si nécessaire. Chauffez en remuant doucement pendant 2 minutes.
06 -
Disposez dans une assiette en ajoutant du parmesan, des morceaux de bacon croustillants et un peu de persil frais.
# Notes:
01 -
Ajoutez de l'eau petit à petit si la sauce vous paraît trop épaisse.
02 -
Vous pouvez laisser de côté les châtaignes si vous n'en avez pas.