Potimarron au Mafé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 carottes.
02 - 1/2 potimarron.
03 - 200 g de beurre de cacahuète naturel.
04 - 1 oignon.
05 - 800 g de tomates entières en boîte.
06 - 2 pommes de terre.
07 - Sel.
08 - Cacahuètes hachées pour le service.
09 - Piment doux ou fort (optionnel).

# Instructions:

01 - Couper l’oignon en fines tranches. Découper les pommes de terre et le potimarron en morceaux moyens. Tailler les carottes en rondelles.
02 - Faites sauter l’oignon dans un peu d’huile chaude. Versez ensuite les morceaux de légumes et faites-les dorer brièvement à feu vif.
03 - Ajoutez les tomates et de l’eau pour couvrir les légumes. Laissez cuire doucement à feu moyen pendant environ 50 minutes.
04 - Mélangez la purée de cacahuètes dans le plat et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du piment selon vos préférences.
05 - Accompagnez ce plat de riz chaud, ajoutez un peu plus de beurre de cacahuète et parsemez de cacahuètes concassées.

# Notes:

01 - Ce plat végétarien s’inspire du mafé d’Afrique de l’Ouest, mais sans viande.
02 - Pour gagner du temps, coupez les légumes en petits morceaux avant la cuisson.

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