Riz noir aux cajous (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250g de riz noir
02 -
750ml d'eau avec sel
→ Garnitures
03 -
2 oignons nouveaux
04 -
1 cuillère à soupe de fécule
05 -
240g de pois chiches déjà cuits
06 -
60g de noix de cajou torréfiées nature
07 -
1 botte de persil frais
08 -
50g de raisins sultanas
→ Épices et assaisonnement
09 -
Poudre de cumin
10 -
Mélange curry
11 -
Graines de coriandre
12 -
Sucre roux
13 -
Bâton de cannelle
14 -
Poudre de curcuma
15 -
Huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien le riz sous l'eau puis faites-le mijoter dans l'eau salée environ 40 minutes (ou 20 minutes si vous utilisez une cocotte-minute).
02 -
Mettez les raisins sultanas à tremper dans un bol d'eau tiède pour les ramollir.
03 -
Roulez les oignons dans la fécule puis faites-les brunir dans un peu d'huile d'olive. Posez-les sur du papier cuisine pour enlever l'excès d'huile.
04 -
Versez de l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y toutes vos épices et laissez-les parfumer l'huile pendant 2 minutes.
05 -
Versez les pois chiches avec les noix de cajou dans la poêle d'épices, puis ajoutez le riz cuit, les raisins gonflés, le persil haché et les oignons frits. Mélangez tout doucement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles vertes
02 -
Un peu de pousses d'épinards apportera une touche verte supplémentaire