Jacques Crème Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Environ 500 g de noix de Saint-Jacques.
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 1 cuillère à soupe de beurre doux.
04 - 3 gousses d'ail finement hachées.
05 - 1/4 de verre de vin blanc sec ou de bouillon de poule.
06 - Une cuillère de jus de citron fraîchement pressé.
07 - 3/4 de tasse de crème entière.
08 - Persil frais ciselé.
09 - Poivre noir et sel selon le goût.

# Instructions:

01 - Avec un papier absorbant, tamponnez les noix pour enlever l'humidité. Retirez la petite partie musculaire si elle est encore attachée. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
02 - Dans une grande poêle bien chaude, mélangez l'huile d'olive et le beurre. Faites cuire les St Jacques environ 2-3 minutes de chaque côté sans les remuer.
03 - Enlevez les noix de la poêle et couvrez-les avec une feuille d'aluminium pour qu'elles restent chaudes.
04 - Dans la même poêle, chauffez l'ail avec le vin ou le bouillon et le jus de citron, tout en grattant bien les résidus de cuisson. Cela prend entre 30 secondes et une minute.
05 - Versez la crème et laissez épaissir un peu. Replacez les noix dans la poêle juste pour les réchauffer doucement.
06 - Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Saupoudrez avec le persil haché et servez avec du riz chaud ou des pâtes.

# Notes:

01 - Prêt en quelques minutes pour un repas élégant et savoureux.
02 - Pour une coloration parfaite, séchez bien les noix avant la cuisson.
03 - Le bouillon apporte une saveur subtile, mais le vin blanc donne plus de caractère.

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