Fraîcheur marine élégante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gousse d'ail finement hachée.
02 -
1 petite échalote épluchée et tranchée très finement.
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé à la main.
04 -
¼ tasse d'huile d'olive de qualité extra vierge.
05 -
1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon en grain.
06 -
1 cuillère à soupe rase de farine de maïs.
07 -
2 cuillères à soupe de câpres bien égouttées.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour cuisson.
09 -
225 g de saumon fumé détaillé en fines tranches.
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement ciselée.
11 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût.
12 -
Pain grillé ou toasts pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez l'ail, l'échalote, l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Battez doucement pour obtenir un mélange bien lisse. Mettez de côté.
02 -
Placez les câpres égouttées dans un petit bol et enrobez-les uniformément avec la farine.
03 -
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux. Faites frire les câpres en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, environ 3 minutes. Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant.
04 -
Sur une grande assiette ou un plat, découpez le saumon en morceaux de taille moyenne (environ 5 cm) et disposez-les sans chevauchement.
05 -
Nappez vos morceaux de saumon de la sauce préparée. Ajoutez les câpres frites par-dessus, puis parsemez de la ciboulette et d'un peu de poivre à votre goût.
# Notes:
01 -
Un choix parfait pour une entrée élégante ou pour régaler vos invités à l'apéritif.
02 -
Assurez-vous que les câpres soient entièrement sèches avant de les frire pour garantir qu'elles restent croustillantes.