Saumon Parmentier Fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de pommes de terre fermes.
02 -
400 g de poisson comme le saumon frais ou fumé.
03 -
200 ml de crème épaisse.
04 -
100 ml de lait entier.
05 -
1 oignon émincé.
06 -
50 g de beurre non salé.
07 -
2 gousses d'ail écrasées ou hachées.
08 -
Herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette.
09 -
Fromage râpé (type comté ou gruyère).
10 -
Sel et poivre à volonté.
11 -
Épinards ou poireaux cuits si désiré.
# Instructions:
01 -
Pelez les pommes de terre et découpez-les grossièrement. Faites bouillir dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Égouttez, puis écrasez avec le lait, le beurre et la crème. Salez, poivrez, et mélangez bien.
02 -
Faites revenir dans une poêle chaude l'oignon et l'ail avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent dorés.
03 -
Retirez la peau et les arêtes du poisson frais si nécessaire. Coupez-le en morceaux et mélangez-le aux aromates revenus à la poêle.
04 -
Disposez le saumon accompagné des légumes éventuels dans un plat. Couvrez avec la purée et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
05 -
Glissez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. Faites gratiner en activant le grill à la fin pour une belle croûte dorée.
# Notes:
01 -
Remplacez la crème par du fromage blanc ou une autre alternative pour alléger.
02 -
C'est délicieux accompagné d'une salade croquante ou de légumes vapeur.
03 -
Un verre de vin blanc fruité comme un Chardonnay s'accorde bien.