Poireaux et Pois Cassés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 ml de crème fraîche entière.
02 - 600-700 ml de bouillon de légumes maison.
03 - 350 g de poireaux (y compris les parties vertes).
04 - 120 g de pois cassés.
05 - Huile d'olive pour la cuisson.
06 - Quelques feuilles de sauge fraîche.
07 - Sel et poivre, selon vos goûts.

# Instructions:

01 - Mettez les pois cassés dans de l'eau froide et laissez-les tremper pendant deux heures.
02 - Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines tranches, sans écarter le vert.
03 - Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive, puis faites revenir doucement les poireaux pendant une dizaine de minutes.
04 - Ajoutez les pois cassés et les feuilles de sauge, puis versez tout le bouillon par-dessus.
05 - Faites bouillir la préparation, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.
06 - Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis utilisez un mixeur pour obtenir une belle texture veloutée.
07 - Mélangez la crème et ajustez la texture avec un peu de bouillon, si cela vous semble nécessaire.

# Notes:

01 - Une soupe réconfortante idéale pour affronter les journées froides.
02 - Tremper les pois avant leur cuisson los rend plus faciles à digérer.

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