Soupe pois courgettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de pois cassés secs.
02 - 550 g de courgettes pelées.
03 - 1 oignon doux breton.
04 - 1 cuillère à café d'huile de coco vierge.
05 - 200 ml de lait de coco.
06 - 1/2 cuillère à café de curcuma moulu.
07 - 1,5 litres de bouillon de légumes maison.
08 - Sel marin de Bretagne.
09 - Mélange de poivres.
10 - Oignons frits croustillants.
11 - Pignons grillés.

# Instructions:

01 - Enlevez la peau de l'oignon et découpez-le en morceaux. Faites-les dorer dans le faitout avec l'huile de coco. Ajoutez le curcuma, un peu de sel et de poivre.
02 - Lavez bien les pois cassés. Quand les oignons sont bien dorés, mettez les pois et versez le bouillon. Laissez mijoter à petit feu pendant 1 heure avec le couvercle après l'ébullition.
03 - Nettoyez les courgettes et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la marmite 20 minutes avant que les pois soient prêts.
04 - Passez tout au blender jusqu'à obtenir une texture veloutée, puis versez la crème de coco et mélangez.
05 - Versez la soupe dans vos bols et parsemez d'oignons frits et de pignons par-dessus.

# Notes:

01 - Un velouté parfait quand il fait froid dehors, qui marie le goût doux des légumes avec une touche d'épices.

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