Épingler
Dans mon refuge hivernal, ce velouté est devenu mon allié bien-être secret. J'adore comment les courgettes se fondent parfaitement avec les pois cassés tandis que la crème de coco y ajoute sa note exotique. C'est ma pause gourmande préférée quand le temps se rafraîchit et que j'ai envie d'un moment câlin.
Une soupe envoûtante aux saveurs lointaines
J'ai inventé ce mélange un jour où je cherchais du changement. La combinaison des pois cassés avec mes courgettes forme une base idéale, mais c'est l'ajout du curcuma et de la crème de coco qui transforme ce simple potage en véritable voyage culinaire. À la maison, tout le monde en veut toujours plus.
Pour vos courses
- 200 g de pois cassés Faut bien les laver avant
- 550 g de courgettes Les miennes proviennent du petit marché local
- 1 oignon doux Son arôme est vraiment unique
- 1 cuillère à café d'huile de coco Mon ingrédient magique pour la saveur
- 200 ml de crème de coco C'est elle qui donne toute la texture veloutée
- 1/2 cuillère à café de curcuma Pour sa belle teinte et ses vertus
- 1,5 litres de bouillon de légumes C'est meilleur quand on le prépare soi-même
- Sel marin Juste un peu suffit
- Mélange de poivres Toujours fraîchement moulu
- Oignons frits Pour un peu de croustillant
- Pignons de pin La finition qui fait vraiment la différence
Les étapes gourmandes
- L'éveil des saveurs
- Je fais toujours revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit tout doré et parfumé. J'ajoute un peu de curcuma, du sel et du poivre et la transformation commence.
- L'alliance parfaite
- J'incorpore les pois cassés avec le bouillon. Je laisse tout mijoter pendant environ une heure à petit feu, avec un couvercle bien sûr.
- L'arrivée des courgettes
- Environ vingt minutes avant la fin, je mets mes dés de courgettes. Comme ça, elles gardent leur goût si frais.
- Le moment onctueux
- Je passe tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture soyeuse, puis j'ajoute ma crème de coco. Je mélange bien et je vérifie l'assaisonnement.
- La présentation finale
- Je verse dans mes bols favoris et je garnit d'une bonne poignée d'oignons frits et de pignons. C'est prêt à déguster.
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Mes astuces perso
Pour épater mes amis, je verse parfois un trait d'huile de sésame grillée au moment de servir. Le parfum est juste incroyable. Et quand j'ai pas de pignons sous la main, je prends des graines de courge légèrement grillées. C'est ce que je fais souvent dans mon petit resto quand j'ai envie de changer la routine.
Questions Fréquemment Posées
- → Faut-il laisser les pois cassés dans l'eau avant de les cuire ?
- Non, un bon rinçage suffit avant de les mettre dans la casserole. La cuisson d'une heure les rendra bien mous.
- → Je peux mettre autre chose que la coco ?
- Bien sûr, la crème fraîche ou celle d'amande marchent aussi. Le goût changera mais votre soupe restera bien onctueuse.
- → Comment avoir une soupe bien lisse ?
- Passez longtemps au mixeur pour tout lisser. Ajoutez la coco après avoir mixé pour garder toute l'onctuosité.
- → Est-ce que je dois ajouter les garnitures ?
- Les oignons et pignons donnent du craquant et plus de goût. C'est pas obligé mais ça rend le plat plus sympa.
- → On peut garder cette soupe au congélo ?
- Cette soupe se garde super bien congelée. Laissez-la refroidir et congelez sans les trucs par dessus. Pour réchauffer, feu doux avec un peu d'eau si elle est trop épaisse.