Velouté Légumes Hiver (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 branche de céleri.
02 -
1 oignon.
03 -
2 poireaux.
04 -
3 pommes de terre.
05 -
3 carottes.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 -
Sel, à ajuster selon le goût.
08 -
Poivre, juste une pincée.
09 -
Une touche de noix de muscade.
10 -
Persil frais (optionnel).
11 -
Crème épaisse.
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement tous les légumes. Parez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez les pommes de terre en morceaux égaux. Coupez les poireaux en grandes tranches. Hachez finement le céleri et l’oignon.
02 -
Chauffez une grande marmite et faites revenir le mélange céleri et oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
03 -
Ajoutez ensuite les morceaux de poireaux, carottes et pommes de terre. Faites-les revenir en mélangeant pendant 3 minutes. Versez de l'eau pour couvrir le tout et laissez cuire doucement pendant 25 à 30 minutes.
04 -
Mixez les légumes et leur jus de cuisson pour obtenir une texture lisse. Ajoutez de la crème épaisse, une pincée de muscade, sel, poivre, et du persil si souhaité. Dégustez bien chaud avec des croûtons croustillants.
# Notes:
01 -
Un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
02 -
Variez les légumes selon ce que vous avez sous la main ou la saison.