Velouté Oignons Doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 grands oignons.
02 - 300 ml d'eau vraiment chaude.
03 - 1 cube de bouillon de poulet.
04 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
05 - 2 branches de persil ciselé.
06 - 410 g de lait concentré non sucré (boîte).
07 - Poivre et sel, selon goût.
08 - Croûtons croustillants ou oignons grillés pour la déco.
09 - Un peu de persil frais pour ajouter avant de servir.

# Instructions:

01 - Épluchez les oignons, coupez-les en gros morceaux et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
02 - Versez l'huile d'olive, réglez à 100°C et faites revenir à vitesse 1 pendant 10 minutes.
03 - Intégrez le cube de bouillon dissous, le persil et le lait concentré, puis laissez cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 10 minutes.
04 - Rehaussez avec sel et poivre, puis mixez 50 secondes à vitesse 8.
05 - Épluchez les oignons et hachez-les finement.
06 - Faites revenir les oignons dans une casserole avec l'huile pendant 10 minutes. Incorporez le bouillon, le lait concentré et le persil, puis laissez mijoter 10 minutes.
07 - Une fois cuit, mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et ajoutez les assaisonnements.
08 - Ajoutez quelques croûtons ou oignons frits et un peu de persil. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Vous pouvez préparer ce plat avec un Thermomix ou de manière classique.
02 - Le lait concentré donne une texture ultra crémeuse au mélange.

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