Velouté Gnocchis Onctueux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30g de beurre non salé.
02 -
15ml d'huile d'olive vierge.
03 -
1 oignon ordinaire, en petits cubes.
04 -
250g de céleri, taillé en petits morceaux.
05 -
2 gousses d'ail, finement coupées.
06 -
4 cuillères à soupe de farine blanche.
07 -
1L de bouillon de volaille.
08 -
50cl de crème fraîche liquide.
09 -
5g d'herbes italiennes mélangées.
10 -
Un peu de sel et poivre noir.
11 -
500g de blanc de poulet déchiqueté.
12 -
450g de gnocchis frais.
13 -
Une poignée d'épinards frais hachés.
14 -
50g de parmesan fraîchement râpé.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre avec l'huile à feu doux. Mettez l'oignon, le céleri et l'ail, puis remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien.
02 -
Ajoutez la farine sur vos légumes en tournant pour bien mélanger. Laissez cuire juste une minute pour enlever le goût de farine crue.
03 -
Ajoutez doucement le bouillon puis la crème en mélangeant constamment pour pas avoir de paquets.
04 -
Mettez les herbes italiennes avec du sel et du poivre. Laissez bouillonner tranquillement 5-7 minutes en tournant de temps en temps.
05 -
Mettez le poulet et les gnocchis, laissez cuire encore 5-7 minutes. À la fin, jetez les épinards et continuez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils fondent.
# Notes:
01 -
Une version maison du plat phare qu'on trouve chez Olive Garden.
02 -
C'est super bon avec une baguette chaude pour un dîner réconfortant.