Viande aux Pommes Caramélisées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1.2kg de pièce de bœuf à rôtir.
02 -
6 fines tranches de bacon.
03 -
4 pommes fraîches.
04 -
4 jeunes carottes.
05 -
1 oignon jaune.
06 -
1 tête d'ail.
07 -
3 cuillères à soupe de noisettes concassées.
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
09 -
2 cuillères à soupe de miel liquide.
10 -
Une pincée de sel.
11 -
Un soupçon de poivre.
# Instructions:
01 -
Enlever la peau de l'oignon et le couper en fines lamelles.
02 -
Gratter la peau des carottes puis les découper en petits morceaux.
03 -
Rincer les pommes et les découper en gros quartiers.
04 -
Couvrir tout le rôti avec les tranches de bacon.
05 -
Nouer le rôti avec de la ficelle.
06 -
Faire monter la température de l'huile dans une cocotte.
07 -
Mettre du sel et du poivre sur toute la surface du rôti.
08 -
Laisser le rôti brunir pendant 10 minutes à feu moyen.
09 -
Enlever momentanément le rôti de la cocotte.
10 -
Faire fondre l'oignon doucement pendant 5 minutes.
11 -
Replacer le morceau de viande dans la cocotte.
12 -
Placer les carottes et les pommes tout autour du rôti.
13 -
Ajouter un peu de sel et de poivre sur l'ensemble.
14 -
Ajouter 5cl d'eau dans la cocotte.
15 -
Badigeonner le rôti avec le miel.
16 -
Fermer avec le couvercle et laisser mijoter 1h15 à petit feu.
17 -
Retourner la viande de temps en temps et l'arroser avec le jus.
18 -
Couper et retirer la ficelle avant de servir.
19 -
Saupoudrer des noisettes concassées sur le plat.
# Notes:
01 -
Un délice automnal où le rôti tendre se marie aux notes sucrées des pommes et du miel, le tout relevé par le croquant des noisettes.