Épingler
Grâce au Cookeo je retrouve vite ces saveurs de famille sans rester devant les fourneaux toute la journée. Depuis que j'ai vu cette version rapide j'utilise plus que celle-ci. Ça embaume toute la cuisine d'odeurs douces, et la viande est super tendre parce qu'elle cuit sous pression.
Mon Complice Préféré
Ce que j'adore avec le Cookeo c'est que je peux me faire un vrai bon plat mijoté même un soir de boulot. Ça garde tout son goût et la viande reste fondante, comme quand on la fait cuire longtemps. C'est devenu ma petite astuce pour manger chaud et bon sans galère.
Dans Mon Sac de Courses
- Céleri: Une branche bien croquante
- Oignons: 2 gros oignons jaunes
- Carottes: 3 carottes bien oranges
- Pomme de terre: 4 charlottes ou bintje, comme j'aime
- Navets: 4 navets ronds et fermes
- Poireaux: 2 poireaux blancs bien frais
- Jarret: 600g avec un peu de gras, du boucher
- Bouquet garni: Persil, thym et une feuille de laurier du balcon
- Épices: Quelques clous de girofle
- Eau: 800ml d'eau bien propre
- Assaisonnement: Du gros sel et un tour de moulin à poivre
Étape par Étape à Ma Façon
- Prêt à servir
- Je goûte et je rectifie si besoin, j'enlève mes herbes puis je sers bien chaud à table, avec un peu de moutarde maison pour pimper.
- Finition
- J'ajoute les pommes de terre, et je relance pour 10 petites minutes. Comme ça elles restent bien fermes et c'est parfait.
- Première cuisson
- Je place tous les ingrédients sauf les pommes de terre dans la cuve. Je démarre pour 30 minutes et je profite de l'odeur qui vient.
- Préparation
- J'épluche et je coupe tous mes légumes pendant que le Cookeo chauffe, pour avoir de jolis morceaux qui cuisent bien.
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Mes Astuces Préfées
Je laisse parfois mon bouillon se reposer un moment avant de le servir, c'est encore meilleur. J'en mets de côté pour mes soupes toute la semaine, c'est de l'or liquide. L'hiver je balance quelques panais en plus, et dès que c'est la saison, je glisse des petits pois frais. Ça change selon ce que j'ai sous la main.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux changer le morceau de bœuf ?
- Carrément, tu peux mettre du gîte, du paleron ou de la macreuse. L'essentiel, c'est qu'il tienne la cuisson sans devenir sec.
- → Les restes se gardent combien de temps ?
- Mets-le au frigo, il tient facile 2 ou 3 jours. C'est encore meilleur réchauffé, tu verras.
- → Avec quoi je sers le pot-au-feu ?
- Ajoute un peu de moutarde piquante, des cornichons croquants, du gros sel. Et serre-toi du bouillon en entrée avec des croûtons dedans.
- → Je peux changer les légumes selon la saison ?
- Bien sûr, adapte à ce que t'aimes ! Panais, chou, rutabaga, tout passe très bien dans la cocotte.
- → La cuisson, c'est pareil pour tous les Cookeo ?
- En général oui, mais surveille un peu, ça peut changer selon le modèle. Si la viande est bien tendre, c'est prêt.