Épingler
J’adore ces pommes de terre nappées d’une sauce crème ail tellement douillette. J’ai testé ça un dimanche après le marché pour ne pas gaspiller mes patates nouvelles. La sauce enveloppe chaque morceau tout tendre, c’est simple, on retombe en enfance à chaque bouchée. À la maison tout le monde en veut encore et encore.
Plat Chouchou
Dès que j’ai une journée chargée, je prépare ce plat les yeux fermés. Les pommes de terre toutes fondantes se marient trop bien avec l’ail dans la crème. Je les sers aussi bien pour un repas sur le pouce que pour accompagner une belle volaille du week-end.
Côté Fourneaux
- Herbes: Persil plat frais à poignée généreuse
- Beurre: 30g de beurre demi-sel du frigo
- Crème: 200ml de crème fraîche épaisse
- Ail: 3 gousses bien dodues (bio si possible)
- Pommes de terre: 500g toutes petites du marché
- Assaisonnement: Fleur de sel et poivre moulu au moment
Étapes Simples
- La touche herbacée
- Je termine avec un joli tapis de persil ciselé juste avant de partager le plat.
- L’enrobage savoureux
- Dès que mes pommes de terre sont cuites, je les roule tranquilles dans la sauce bien crémeuse pour tout mélanger.
- La création de la sauce
- Je fais revenir tout doucement l’ail dans le beurre fondu, juste assez pour réveiller toutes les odeurs.
- La cuisson principale
- Je plonge mes pommes de terre dans l’eau salée bouillante et je les laisse attendrir juste ce qu’il faut.
Façons Différentes
Je prépare parfois mes pommes de terre au four avec de l’huile d’olive. Ça les rend dorées et le goût devient fou. Sinon je les fais cuire directement dans ma sauteuse avec la sauce, c’est ultra rapide et trop gourmand.
Prêt à Manger
Je dépose les pommes de terre dans un saladier, toutes brillantes, nappées de crème. On ne peut pas s'empêcher de tremper un bon pain croustillant dedans. Parfait pour accompagner un steak grillé ou même tout seul si on a faim.
Épingler
À Garder
Les restes se conservent nickel deux ou trois jours au frigo. Je les réchauffe doucement à la casserole avec un peu plus de crème pour garder la texture. Au micro-ondes je procède par brèves touches pour éviter que la sauce ne se sépare.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels autres types de pommes de terre ça marche ?
- Bien sûr, prends des pommes classiques, coupe en dés et adapte juste la cuisson si besoin.
- → C’est quoi l’astuce pour rester bien croustillant ?
- Essuie bien les pommes après rinçage et espace-les sur la plaque sinon ça ramollit.
- → On peut préparer la sauce avant ?
- Oui, tu fais la sauce à l’avance et fais-la chauffer doucement. Rajoute un peu de crème si elle épaissit trop.
- → Une alternative sympa au parmesan ?
- Essaie pecorino ou grana padano, ou n’importe quel fromage bien salé et dur, ça roule.
- → Comment tu gardes les restes ?
- Mets au frigo max trois jours, repasse au four pour garder tout le croustillant.