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J'ai goûté pour la première fois à ce stroganoff de poulet façon Brésil lors d'un séjour là-bas et depuis c'est devenu un incontournable chez moi. La sauce onctueuse, subtilement relevée par la tomate, enveloppe le poulet tendre et te donne l'impression de voyager sans quitter ta cuisine. Franchement, c'est mon plat fétiche pour bluffer tout le monde sans galérer des heures devant les fourneaux.
Coup de cœur incontournable
Cette interprétation brésilienne du stroganoff me sauve toujours lors des soirées un peu speed. Il suffit d'une poêle pour ce plat ultra crémeux et franchement, ça va super vite à préparer. La sauce toute douce mais bien acidulée transforme le poulet basique en assiette ultra dépaysante.
Ce qu'il te faut
- Filet de poulet: 450g coupé en bouchées bien moelleuses.
- Oignon: 1 moyen bien émincé.
- Beurre: 2 cuillères à soupe, histoire d'apporter de la gourmandise.
- Ail: 2 grosses gousses, rien que pour l'odeur géniale.
- Sauce tomate: 200ml d'une belle marque qu'on aime.
- Ketchup: 2 cuillères à soupe, parce que ça change tout.
- Crème fraîche: 120ml pour un rendu onctueux à souhait.
- Sel et poivre: Ajuste selon tes goûts du moment.
- Persil plat frais: Une poignée généreuse pour terminer en beauté.
Délicieux moment gourmand
- Fin de préparation
- Sers sur un lit de riz bien chaud ou des pâtes, parsème de persil ciselé.
- Mélange crémeux
- Ajoute la crème, laisse cuire un petit peu juste le temps que tout devienne tout doux.
- Sauce pleine de peps
- Verse ketchup et sauce tomate, remets le poulet, fais tout mijoter cinq minutes.
- Fond de casserole parfumé
- Fais revenir oignon dans les sucs, puis ajoute l'ail, laisse bien embaumer.
- Cuisson du poulet
- Fais revenir les morceaux de poulet dans le beurre bien chaud, deux ou trois minutes de chaque côté pour tout dorer.
Astuces maison
Parfois j'ajoute une poignée de champignons sautés pour donner encore plus de goût. Si tu veux un plat plus léger, essaie avec du lait concentré non sucré à la place de la crème. Et pour la sauce, les tomates pelées italiennes remplacent super bien les San Marzano pour la touche luxe.
Des garnitures au top
Ce plat prend une autre dimension avec des frites de pomme de terre façon paille, faciles à trouver ici. Sinon, avec du riz bien parfumé ou des pâtes fraîches c'est délicieux aussi, sans oublier une petite salade croquante pour la touche fraîcheur.
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Garde une part pour plus tard
Je garde toujours ce plat dans une boîte hermétique jusqu'à quatre jours au frigo. Pour le congeler, j'attends de mettre la crème à la fin seulement. Un petit passage à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes et hop, c'est reparti comme si c'était tout juste fait.
Questions Fréquemment Posées
- → En quoi ce plat est-il différent du stroganoff de base ?
- Ici, on prend du poulet et on ajoute de la sauce tomate. Le tout est super crémeux et habituellement on sert ça sur du riz, pas des pâtes.
- → On peut changer la partie du poulet ?
- Bien sûr, les cuisses désossées marchent très bien, elles sont plus tendres. Juste laisse-les cuire un peu plus longtemps que les escalopes.
- → Pour une sauce encore plus onctueuse, t'as une astuce ?
- Prends de la crème épaisse, pas légère. À la fin, rajoute un peu de crème si tu veux que ça soit bien riche.
- → Avec quoi le servir pour que ce soit meilleur ?
- On choisit souvent du riz blanc, sinon les pommes de terre poêlées ça passe nickel. Des légumes vapeur ou une petite salade, ça va très bien aussi.
- → Comment garder ce qui reste ?
- Tu mets le tout au frigo jusqu’à trois jours. Réchauffe tout doux à la casserole, et si la sauce durcit, rajoute une pointe de crème.