Épingler
Rien de tel qu’un bol frais à la fin d’une longue journée et cette salade tomate concombre, c’est mon remède soleil. Je mélange vite fait mes ingrédients, la touche secrète c’est la vinaigrette au yuzu, relevée juste comme il faut avec un peu d’huile de sésame. Quand j’ai envie de manger léger mais plein de goût, c’est ce que je prépare sans hésiter.
Délicieuse alliance tomate-concombre
Ce que je préfère, c’est le croquant du concombre qui rencontre la douceur des tomates sous un filet de sésame et de ponzu. L’huile apporte un parfum toasté et le ponzu, cette petite acidité qui réveille tout. Franchement, dès qu’il fait chaud, c’est ma solution express et ultra fraîche.
Les essentiels du plat
- Graines de sésame moulues : Mettez-en à votre goût, pour donner une texture sympa et une légère saveur de noisette.
- Concombres : 2, en fines rondelles pour le côté craquant et frais.
- Sauce ponzu : 1 cuil. à soupe, toujours à base de yuzu pour sa saveur d’agrume top.
- Huile de sésame : 1/2 cuil. à café, c’est elle qui donne le punch torréfié.
- Tomates : 1 grosse ou une poignée de cerises, en morceaux pour leur goût sucré et leur jolie couleur.
Incroyable mode d'emploi
- Repos au frais
- La salade doit prendre le temps de bien refroidir au frigo, comme ça tout est encore meilleur au moment de servir, tout frais.
- L’ajout du ponzu et des graines
- Arrose tout doucement ta salade avec la sauce ponzu et balance les graines de sésame, sans écraser tes légumes, c’est important.
- Versez l’huile
- Ajoute l’huile de sésame sur les légumes, pour envelopper le tout d’un goût torréfié bien sympa.
- Découpe
- Commence par couper tomates et concombres. Balance tout dans un joli bol, tu verras, ça donne tout de suite envie.
Mes astuces fétiches
Franchement, il faut des tomates très mûres, c’est ça la base. Parfois je mets de la ciboulette ou un brin de coriandre si j’en ai sous la main. Mon tips ultime ? Toujours du ponzu au yuzu pour la note punchy d’agrume que j’adore.
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Jolie présentation qui fait envie
Je sers souvent cette salade en début de repas, surtout avec du poisson au four ou des makis. Je trouve ça joli dans des petits bols individuels, et j’ajoute un peu de sésame au dernier moment pour que ça croustille et que ça fasse joli.
Questions Fréquemment Posées
- → C’est quoi le ponzu en fait ?
- C’est une sauce japonaise au goût d’agrumes et soja. Ça donne quelque chose d’acide et salé, parfait pour donner du peps aux légumes.
- → Des astuces pour bien choisir son concombre ?
- Prends-les bien durs et verts, sans traces molles. Les concombres japonais ou libanais, c’est top car ils rendent moins d’eau.
- → Est-ce qu’on peut faire cette salade d’avance ?
- Ce sera meilleur préparé juste avant de manger. Mais si t’es pressé, garde la sauce séparée et mélange tout au dernier moment.
- → Comment broyer des graines de sésame sans galérer ?
- Un moulin à épices ou même un mortier font l’affaire. Tu peux aussi dénicher du gomasio déjà mixé avec un peu de sel.
- → Une astuce si j’ai pas de ponzu ?
- Mélange un peu de soja avec du jus de citron. Le parfum sera différent mais ça marche très bien et c’est super rafraîchissant.