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Dès la première bouchée de cette salade de tomates, j'ai l'impression d'être installée à une table ensoleillée à Beyrouth. J'ai découvert cette merveille lors d'une escapade chez une amie là-bas, qui m'a tout montré sans rien cacher. Entre la fraîcheur des tomates et leurs arômes d'épices, c'est carrément un bout du sud sur ma table. Ça met du soleil dans toutes mes soirées d'été.
Étonnante saveur libanaise
Ce qui rend ce plat unique, c'est le duo entre les tomates Campari ultra fraîches et ma sauce relevée au poivron rouge. Le paprika fumé et le sumac apportent une touche qui intrigue toujours autour de la table. À chaque fois que cette salade mijote, la cuisine sent bon les découvertes venues du Liban.
Escapade gourmande
- L'essentiel : De belles tomates Campari, bien mûres, pour leur douceur
- La note relevée : Quelques gousses d'ail pleines de caractère
- Pour la sauce : Un poivron rouge bien dodu
- Les petits plus : Paprika fumé et sumac (celui ramené du voyage, c'est le top)
- L'onctuosité : Une huile d'olive de qualité qui rehausse tout
- La touche finale : Du persil cueilli tout juste dans le jardin
- L'équilibre : Sel et poivre au goût
Étapes faciles
- Laisser infuser
- Je laisse reposer le mélange une trentaine de minutes pour que tout s'imprègne bien.
- Le bouquet final
- Un peu de persil frais sur le dessus pour que ça pétille de couleur.
- Casser la routine
- Je verse la sauce sur les tomates et je mélange doucement pour ne pas les abîmer.
- Prêt pour la dégustation
- Je coupe les tomates en quartiers bien réguliers, nickel pour une présentation sympa.
- Sauce maison express
- Je mixe ensemble poivron, ail, épices puis j'ajoute l'huile d'olive pour avoir une sauce bien lisse.
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Instant gourmand assuré
Je dépose cette salade dans mon plat préféré, celui qu'on sort quand on reçoit. Si j'ai un peu de temps, je fais réchauffer du pain pita tout tendre maison. C'est irrésistible avec quelques brochettes ou juste en entrée un soir où il fait chaud. Ici, tout le monde la réclame souvent!
Questions Fréquemment Posées
- → Où peut-on acheter du sumac ?
- Tu trouveras du sumac en épicerie orientale ou au rayon épices de quelques supermarchés. À défaut, un peu de zeste de citron râpé fera l’affaire pour l’acidité.
- → Est-ce qu’on peut la préparer en avance ?
- Carrément, prépare-la jusqu’à 4 heures à l’avance. Ça laisse le temps aux saveurs de s’épanouir. Mets juste le persil goût minute avant de servir.
- → Par quoi remplacer les tomates Campari ?
- Des tomates grappes ou Roma bien mûres feront aussi bien l’affaire. Le principal c’est qu’elles restent fermes et bien goûteuses.
- → La sauce est-elle forte en bouche ?
- Pas du tout, elle n’arrache pas. C’est plus parfumé avec le paprika fumé. Tu peux ajuster la dose d’ail comme tu veux.
- → Avec quoi la servir ?
- D’habitude on la pose en entrée ou à côté d’un plat principal. Essaie avec du pain pita, ou à côté d’un barbecue ou de falafels, tu vas kiffer.