Épingler
Ce rôti de boeuf à cuisson rapide plaît à toute la famille chez moi. Avant je passais mon après-midi en cuisine pour avoir une viande aussi tendre. Maintenant avec l'autocuiseur tout va plus vite. La viande devient ultra moelleuse, et on se régale sans attendre longtemps.
Ce Qui Me Fait Craquer
Quand je manque de temps c'est ma solution pour manger super bon. La viande tombe en morceaux et les légumes s'imprègnent d'un goût top grâce au bouillon. L'Instant Pot gère tout tout seul. Moi je peux vaquer ailleurs, c'est génial.
Ce Qu'il Faut Prendre
- Pommes de terre: 450g de petites qui tiennent bien à la cuisson.
- Bouillon maison: 710 ml, le goût change tout.
- Oignon: 150g, ça apporte une belle touche parfumée.
- Fécule de maïs: Pour une sauce veloutée.
- Épices: Mélange maison : sel, poivre, paprika et thym, c'est le secret.
- Carottes: 500g, coupées bien larges pour rester croquantes.
- Chuck: 1,4 kg de morceaux épais et généreux.
- Marinara: 2 cuillères pour épaissir la sauce (on peut aussi mettre un peu de purée de tomates à la place).
- Romarin: 2 longues branches fraîches.
- Ail: 4 gousses écrasées, ça booste le plat.
Délicieux Pas-à-Pas
- Finir la Sauce
- Pour finir je lie la sauce pour qu'elle nappe bien toute la viande.
- Savourer la Cuisson Express
- Je laisse la viande et tout le reste cuire 63 minutes en mode pression, puis repos 15 minutes c'est mon astuce pour un plat tendre.
- Tout Mélanger
- Je mets en premier le bouillon, puis les oignons, ail, herbes et tout ce qui va donner du goût.
- Préparer la Viande
- Je découpe la viande, j'ajoute les épices, c'est ça qui donne du caractère.
Conseils Malins
Je garde les légumes en gros morceaux pour éviter qu'ils ramollissent trop. Quand je veux relever un peu j'ajoute un fond de vin rouge dans le liquide. Et franchement une saisie rapide de la viande avant change tout pour le goût.
Idées d'Accompagnement
Je sers souvent une bonne baguette chaude pour tremper dans la sauce. Une poignée de haricots verts ou une petite salade croquante ça rend le tout encore plus gourmand.
Épingler
Astuce Conservation
On garde le reste quatre jours au frigo si on emballe bien. Pour le congèl, je mets viande et légumes séparés. Un trait de bouillon au réchauffage et hop, c'est aussi bon que neuf.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels morceaux de viande conviennent ?
- Choisissez le rumsteck, la poitrine ou l’épaule. Ils deviennent tous tendres grâce à la cuisson sous pression, en plus de garder leur goût.
- → Les légumes surgelés sont-ils ok ?
- C’est toujours mieux frais, car ils restent croquants. Si vous prenez du surgelé, mettez-les juste à la fin pour éviter qu’ils ramollissent trop.
- → Comment avoir une sauce plus épaisse sans rien ajouter ?
- Passez en mode Sauté après la cuisson pour faire réduire la sauce. Si vous voulez éviter la fécule, laissez juste mijoter quelques minutes.
- → Est-ce qu’on peut congeler la viande ?
- Oui, bien sûr ! Faut juste rallonger la cuisson de 20-25 minutes. Évitez les gros morceaux d’un seul bloc pour mieux cuire partout.
- → Comment garder les restes frais ?
- Gardez tout au frigo jusqu’à 3 jours dans une boîte bien fermée. Viande comme légumes se réchauffent sans souci à la poêle ou au micro-ondes.